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[豬] 蒜香蘆筍豬肉捲[6P]

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發表於 2016-5-25 11:24:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材
" O, O7 }. F: u- C- j/ h豬梅花火鍋肉片   6片
' ~) g: V: C; X& ~0 Z( q蘆筍   6支
( p2 i+ L) l: F/ D7 `' q, ?) O  N0 K* R蒜頭   1瓣
. W) v6 |9 _: b4 s" b& M太白粉   少許
: A2 C  A. Q; P<調味料>  
3 q# `0 z: H; M% M( b9 a7 s鹽巴   少許
- y6 q2 ]: [8 P" W- s黑胡椒   少許" s% c0 e9 H6 \% ~, h
步驟說明
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蘆筍削去根部粗皮、蒜頭切片、肉片上均勻撒上鹽巴、黑胡椒後備用。9 H. A# I+ g. B8 T6 D
02
% y& Q% C3 b  ?9 u在肉片上撒些太白粉,再將蘆筍包捲起來(末端開口處可以多些太白粉固定)。/ z) q9 D; z+ C' }
03
4 e* Q/ W! a7 ?; _起熱油鍋,將蘆筍肉卷的開口處朝下,排入鍋內先煎。9 w$ Q- I5 X3 P! E4 t# ?6 I
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底面煎至上色後,再翻面續煎,並加入蒜片煎至香氣傳出。
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等蘆筍肉卷煎熟後,再撒上鹽巴、黑胡椒即完成。
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+ o9 r% D% [: \% u訣竅提示
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★豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根;蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄,或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。

3 I: ]& E3 q: ^9 c. `) F  p9 K. a★太白粉可以幫助蘆筍與肉片的黏合。

% O  U' n; m" M8 }' n" ]+ }★將肉片開口處朝下先煎,可以防止在煎的過程中,因受熱而鬆開。
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