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[小吃&甜餅] 焗烤白醬花椰菜[10P]

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發表於 2016-7-25 14:36:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0062903_600_fit_1421341520.jpg & D" o7 U2 J* X+ `' Z( g# T( ~" W
預備食材( ^: S: j- `( T
白花椰菜   300克
* R4 u2 K- B" z   2小匙
, I- I9 E- {: v9 ?5 V" A, X鮮乳   250毫升
0 v; t- z, [" P奶油   30克
- s' x! {1 E) D; }% b, U低筋麵粉   40克
! m2 N/ {7 y/ I* b/ w8 [黑胡椒粉   適量9 u% l) J! }4 c$ _' u- ~
月桂葉   1~2葉, R1 A+ @- r- d. s* O8 v  y9 x  d
乳酪絲   120~150克
7 g: w. A) j2 C4 B/ y& p
! |- u& o7 b2 d$ Z; O7 `3 k; R+ O
$ i4 I0 w* K4 u. V$ G
/ P9 l, U' r2 C6 r, e

4 M* O" a( U: g& G7 P步驟說明
4 A! y! N8 N. u3 ^/ p0 T8 I
01
2 s6 y$ s# ^  o* l  I2 o白花椰菜洗淨、切小塊,放加鹽的滾水中汆燙2.5~3分鐘,撈起沖冷水。(如果綠花椰不要超過1.5分鐘) 這時可再用蒜頭、火腿丁一起炒香備用。+ {! r2 u4 V6 k, _( m- Y5 j0 n
02! w! g' G* V& _8 J% ?
烤箱預熱200度。奶油放鍋中以小火融化。  z% r' J! E3 S% V) [4 H
03
. ?0 j% I  ^) @2 X倒入低粉,快速拌勻、熄火。! h$ |4 K; B! u# S
04
. b1 }$ O: P) I/ |7 M3 R鮮奶、月桂葉放另一鍋加熱至比體溫高一點,將月桂葉撈除。慢慢倒入奶油麵粉中、拌勻(這時熄火才不會把麵粉煮熟成塊狀)。5 V+ b" o  w/ @
05
; G! e) u% b  |% H8 g1 k# H  {9 }拌到滑順無顆粒狀後,可再開小火、加鹽、胡椒粉調味~熄火。% b5 S( x! |& N  }) G2 _
06
  R% W$ P# `- U# z/ A9 R" D加入花椰菜拌勻後放烤盤中( ?5 l: c. f* |! N
07
! ]6 Q9 A3 i6 e1 \9 \3 ]上層灑滿焗烤用乳酪絲,烤20分鐘。" X+ t# J* {  C6 c) h1 b
08
/ f' ?2 a/ `- b! g1 N" R8 M5 l' N充滿奶香、熱呼呼、每一口都ㄟ牽絲,冷冷的天氣吃起來超過癮。
7 @4 |' X3 ]/ Z  \8 A& a09
8 P: K) P- n. n1 Q尤其喜歡焗烤的小朋友愛不釋口
) g6 M0 F+ X+ w3 C! a, a

% q' X" y& f4 ]+ m3 l0 ~; L+ I% L
; F2 D; d4 C- u/ E
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