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[海鮮類] 纸包黑鲈[5P]

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發表於 2016-9-8 20:55:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:烤1 O$ a3 I: t* F$ T) P! _

) w3 f2 F$ G0 T) Y# v难度:初中水平
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: z- p( ?2 b, X" i人数:2人份
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4 K" v6 l9 r' e口味:鱼香味9 j& U8 j( [- ?: |" ~* c

7 E6 ^. O" b+ k) t) ^9 J+ x: N准备时间:15分钟
6 D& v# w- e" u2 U; i# x: a$ H! H4 w$ K( u5 b) I& \
烹饪时间:<30分钟
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- x8 L5 E7 o& _7 ]+ V* w“如果在底下加一层锡纸或直接用锡纸包,可以采用BBQ(烧烤)的烹调方式”
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主料:鲈鱼200克菠菜100克小胡萝卜4个黄瓜半条
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辅料:黄油20克罗勒叶4片烤箱用纸1张橄榄油、盐、黑胡椒碎 适量7 I% i( O3 x- _$ N2 l

5 q5 y: m6 ]6 c* O! E纸包黑鲈的做法( y" r4 U4 [* n& `/ J, A

1 t' h& X% c1 T3 z1.此步骤用料步骤用时:1分钟 烤箱用纸1张
2 W8 Z2 S( l5 ]) A7 u3 V) i8 Q% s" t9 P7 o. n1 h5 S
将烤箱用纸对折,裁成正方形7 j2 i( H& E* S% ~8 Y; x

* L: Q' z/ Y0 k3 l  M$ ^" }2.此步骤用料步骤用时:4分钟 小胡萝卜4个" y, o! K1 q  A" {$ q

& u2 m# P# W$ I/ H3 w# ]小胡萝卜去皮对切,黄瓜切条状,菠菜洗净用厨房纸吸去多余水分& J, x3 I& Q! Y

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3.此步骤用料步骤用时:3分钟 小胡萝卜4个橄榄油、盐、黑胡椒碎 适量
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在纸的一侧靠中心线部位刷上化黄油,依次将菠菜、胡萝卜、黄瓜摆于纸上,并撒上盐和胡椒碎,滴几滴橄榄油/ i' `. I" c* V! @

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0 N" U, o' [5 j4 \) I9 u0 r4.此步骤用料步骤用时:3分钟 黑鲈鱼排 200G罗勒叶4片
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将鱼放在菠菜上,撒盐和胡椒碎,放上撕成小片的罗勒叶和几小块黄油,滴几滴橄榄油. z8 B' J/ j, P. h* Q, Z( V
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5.将纸的的另一半对折下来,并折边。放入预热到190°C烤箱中烤22-25分钟( B2 F. [& k" [1 e

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4 G0 E3 z! J4 R( b2 T6.上菜时,将鱼放在盘子上,用刀从中间画十字并撕开四角
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