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2 B, n1 U' z: f# ^3 \& F
材料' @( P! T) p8 M' O& S% U
猪绞肉140公克, 太白粉少许, 豆腐1盒, 葱花10公克,台式 XO酱2茶匙,糖2茶匙,水100㏄, 酱油2茶匙, 蚝油2茶匙,热油2汤匙,盐1/2匙, 鸡粉1/2匙,糖1/2匙,太白粉2茶匙,水2汤匙 $ r" R7 V9 L5 U0 A& _- ]3 _; s
! O- F: z: y0 J. _6 }5 U做法
# o r3 Z- W6 f6 R S# g+ g1.将猪绞肉以腌料腌渍,并搅和拌匀约10分钟备用。
' d6 F$ N7 C* I. D9 @1 I2.中华豆腐平均切成10块,将切好的豆腐放平装入蒸盘,在每个平面上抹些太白粉。, O' W, x9 }- A" ~$ s* K# C3 }
3.在作法2抹好太白粉的平面上铺上作法1腌好的猪绞肉。
; _, e, U, X' r' ~4.在作法3铺好的猪绞肉上平均加上台式XO酱,并加水100㏄。3 Y9 ~ M/ k" M; Z: A# ?
5.在作法4中加好调味的豆腐放入电锅中蒸约10分钟。
- A5 f5 S/ o) D: G3 x6.取一锅空烧至干热后,加入蚝油、糖与酱油,用中小火煮滚后,淋在已蒸好的豆腐上。7 t) ?7 |# V5 B+ H
7.最后浇上热油即完成。/ ` b4 l* A5 \7 R; u
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