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食材
s" Q' l. Q4 Z. P0 ~+ {9 q$ Z- k, E青花椰菜
1 @% ^9 S/ \2 H( p7 f- s# F1棵+ I4 P* x U/ n
常備肉末* m6 w* K9 |& P& q. _0 x
50g
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1顆
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1根! g' V; a6 ~, o2 _3 j& N
紅蘿蔔
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材料如圖- N8 o9 A2 v/ \; f1 v, Z4 _9 L
常備肉末參考如下5 V7 L& ?. b) U
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材料如圖
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% Z8 R; I- ~2 F. R* Z青花椰用流動水泡約5分- I, ~: B" L# Y0 C8 E& |/ n. i: w
加入醋泡洗約2分
- G: ^7 ~# L1 F+ ~0 [2 J; E再用小蘇打粉泡洗10分
6 p9 v T' o3 k1 C. a濾乾水份備用
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& d& |) i) Q* M+ _# b蛋分蛋白 蛋黃
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油熱入青花菜$ g. c7 O8 K8 q
蓋上鍋蓋燜煮2分
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取出排盤中
1 L6 P* Z" r5 D5 E x取出排盤中) O9 _- W# F9 O* ?0 B" R
油熱爆香蔥後5 |4 m& t3 P6 r5 { h# I1 v9 K
取出蔥丟棄0 a+ g3 [- g6 n. V0 r. E9 \% p
油熱爆香蔥後
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再入肉末炒勻
+ v0 O: ^6 F$ X加入熱水
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加入熱水
0 N1 z! P8 `, @; q調整味道& B2 E1 e( r6 G: ~2 M3 @' R
先淋上蛋白- u3 G+ P6 H# |# m% I. j
（邊攪拌鍋中肉末邊淋入蛋白）
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先淋上蛋白
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再淋入蛋黃炒勻
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（吃時可攪拌均勻）
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by 嚴媽媽小食記7 r2 \" m5 i' P0 X' ^
3 }8 S! o- M% r3 {0 j |
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發表於 2021-1-28 18:19:10
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