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[豬] 蒜香猪脖肉[4P]

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發表於 2016-4-27 15:57:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蒜香猪脖肉介绍3 F: ~+ P* M7 _) y9 N1 q
  蒜香猪脖肉做起来其实很简单,它的美味秘诀其实就在于这里用到的几种调料上面:* G' w, ?2 H( C1 S6 N: ]# }

6 u; W" l/ C9 h1 e  首先我们说一说,腌制的时候我们用的调料--香草和白酒、柠檬,加了香草腌制出来的肉烤出来会带着淡淡的香草味,吃起来别具一格,柠檬和白酒可以去除肉腥味。8 L# P; ?% I( p" ]* B! c6 m1 W
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  其次是蘸汁,这里的蘸汁用了柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜,分别是酸、甜、辣的味道,还有蒜香味,蘸着嚼劲十足,美味的猪脖肉食用,很是不错。( y$ j- Q, o, l0 V+ R0 q
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主料:猪脖肉500g
& C2 a6 q7 A: }' D配料:柠檬汁适量,苹果醋适量,干辣椒1个,蜂蜜适量,干香草1小勺,大蒜适量,淀粉5g,蛋清20g,白酒30g,盐适量,胡椒粉少许: V8 U- l$ m0 @1 Q! G) f1 K
  蒜香猪脖肉的做法教程:
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4 c) t5 E& H3 j: L: [  1.准备猪脖肉。
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, C( p$ A% \8 [; b8 b" [  2.将腌酱材料放入大碗中调匀(干香草1小勺、大蒜2瓣、淀粉5克、蛋清20克、白酒30克、柠檬汁5克、盐和胡椒粉)。
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  3.将猪脖肉洗净切成块。# E6 o- ?5 x$ [: K, W

+ ]$ V* j, k# b+ b$ k7 P  4.把洗净的肉放入调匀的腌酱里拌匀。9 u8 m  m2 |! `; u0 r& ]" \: \
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  5.然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
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  6.烤盘底下垫上锡纸,把腌好的肉放烤网上。+ d. Z6 a; a: z; l
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' x( z& h. z* V   7.烤箱预热200度中层,烤40分钟左右(中途取出刷腌酱和蜂蜜)。  s0 K& E( T/ c: T7 `. @+ W
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  8.烤至20分钟时取出刷上一层腌酱。+ ^9 [9 B, H, j( n2 k+ A! M3 |: d
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  9.再刷上一层蜂蜜,两面都要刷上。: M5 V* Z. z# `& A
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  10.再放入烤箱进行烤制。' _& L1 D+ Y2 g8 T: @
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  11.烤好的肉,切块装盘。# {6 M+ R" g+ _* L0 `9 y4 h
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  12.最后把蘸酱材料调匀,连同肉片一块上桌(柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜)。
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 成品图:
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5 k3 h2 n' h: Z& s4 @# p 蒜香猪脖肉的美味小窍门:; `6 l/ A- {9 d4 a

; Z6 m8 s: ?- A  1.这个烤肉要连同蘸酱一块吃才好吃哦。" @+ Y0 S6 _/ A% w) q

, d. D. f* R% ~  2.温度要根据自家烤箱调整,注意别火大了,以免糊掉。$ o; L# q4 C  z8 `0 {

0 i5 I! t) E, h- j/ n# p2 F* o4 H  蒜香猪脖肉的做法介绍到这里就结束了,做上这么一道美食,当做是下酒菜或者是下饭菜食用,都是非常的美味的呢,不妨做来和家人们尝一尝吧,做起来也很是简单的。

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