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# D7 f% `( o b6 \; x j6 L7 C1 N預備食材
- k6 i5 C2 {# J奶油(或液體植物油) 1大匙
, E( v K: r# Q洋蔥(切丁) 1/2個) Q" y$ A. ]9 V! P7 ]2 `
紅蘿蔔(去皮並切小塊) 2條( X1 C/ V$ |8 t3 i, V
高湯 400毫升# X* i$ O3 W/ E# G
牛奶 100毫升
/ o, k& ~* U- }" a鹽 適量
8 g5 |+ y& {! B( ^: B3 J黑胡椒 適量8 q+ B/ c1 L4 e2 i3 ?2 ]/ O
/ {* w- O- ^0 }7 {' \, i# Q$ b F. P" `7 A( z) I5 D
3 N7 c: H+ k9 u( \9 ^+ W
8 h2 b5 J0 W3 I# V步驟說明( Z) Y0 M' X% @9 M2 E. z
01& d" z: i4 F: i6 I8 r% t
將奶油加熱至融化後,放入洋蔥丁和紅蘿蔔塊,翻炒5分鐘
( B* p1 O1 L; w. L9 }9 e T02) X6 ^6 ]% q: J- J9 v' P) c8 b1 g, H
加入高湯煮滾後,用小火煮10-15分鐘至洋蔥丁和紅蘿蔔塊軟熟後離火,放涼
% u k( U; T* _* F03: A/ h+ Z% b. ~, C; T8 }; {
將步驟2用果汁機(或直立的電動攪拌棒)打爛成泥
2 z& `& Z7 t& Z+ x0 t$ q; `04
% |8 h& J4 q! ~, K$ b將步驟3倒回鍋中,倒入牛奶拌勻並煮滾,再加入鹽和黑胡椒調味即可(喜歡的話,可再拌入動物性鮮奶油,增添香濃的口感)0 n5 P2 @& O- K9 J
- d' ~) r0 d- f! j, O
! j5 ~- I3 o4 Q) c1 W/ r! o
訣竅提示
& j: ?, {3 N" w$ n3 F' n: E& P1. 紅蘿蔔切小一點會比較快熟
. A" x* ^/ b! Y* z0 A2. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減 # m c) \" D, u d
! ^+ W9 H& @6 G+ o9 q( Z4 F! j |
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